Foodweb http://foodweb.gr Edit user 'www' to set this description Mon, 07 May 2012 12:48:40 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.4 Organically cooked: Dolmades – leaves stuffed with rice (Ντολμάδες … http://foodweb.gr/organically-cooked-dolmades-%e2%80%93-leaves-stuffed-with-rice-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%ac%ce%b4%ce%b5%cf%82-%e2%80%a6/ http://foodweb.gr/organically-cooked-dolmades-%e2%80%93-leaves-stuffed-with-rice-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%ac%ce%b4%ce%b5%cf%82-%e2%80%a6/#comments Mon, 27 Jun 2011 05:29:06 +0000 Foodweb http://foodweb.gr/organically-cooked-dolmades-%e2%80%93-leaves-stuffed-with-rice-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%ac%ce%b4%ce%b5%cf%82-%e2%80%a6/

Dolmades – leaves stuffed with rice (Ντολμάδες – ντολμαδάκια). Fine edible leaves stuffed with rice: this dish epitomises Southern European cuisine. It has as many variations as there are cooks: vine leaves or cabbage leaves could be …

Read more from the original source: Organically cooked: Dolmades – leaves stuffed with rice (Ντολμάδες …

Go here to see the original: Organically cooked: Dolmades – leaves stuffed with rice (Ντολμάδες …

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!


]]> http://foodweb.gr/organically-cooked-dolmades-%e2%80%93-leaves-stuffed-with-rice-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%ac%ce%b4%ce%b5%cf%82-%e2%80%a6/feed/ 0 Kalofagas – Greek Food & Beyond by Peter Minakis: Dolmadakia … http://foodweb.gr/kalofagas-%e2%80%93-greek-food-beyond-by-peter-minakis-dolmadakia-%e2%80%a6/ http://foodweb.gr/kalofagas-%e2%80%93-greek-food-beyond-by-peter-minakis-dolmadakia-%e2%80%a6/#comments Mon, 27 Jun 2011 03:04:06 +0000 Foodweb http://foodweb.gr/kalofagas-%e2%80%93-greek-food-beyond-by-peter-minakis-dolmadakia-%e2%80%a6/

They can be served as an appetizer (meze) or as a main course. What’s the difference between the appetizer and the main? About 6 more Dolmades on your plate! Dolmadakia (ντολμαδάκια με κιμά) 30 grape leaves (fresh or jarred) …

Read more here: Kalofagas – Greek Food & Beyond by Peter Minakis: Dolmadakia …

Read more: Kalofagas – Greek Food & Beyond by Peter Minakis: Dolmadakia …

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!


]]> http://foodweb.gr/kalofagas-%e2%80%93-greek-food-beyond-by-peter-minakis-dolmadakia-%e2%80%a6/feed/ 0 Organically cooked: Dolmadakia – stuffed leaves and flowers … http://foodweb.gr/organically-cooked-dolmadakia-%e2%80%93-stuffed-leaves-and-flowers-%e2%80%a6/ http://foodweb.gr/organically-cooked-dolmadakia-%e2%80%93-stuffed-leaves-and-flowers-%e2%80%a6/#comments Mon, 27 Jun 2011 00:37:27 +0000 Foodweb http://foodweb.gr/organically-cooked-dolmadakia-%e2%80%93-stuffed-leaves-and-flowers-%e2%80%a6/

Dolmadakia – stuffed leaves and flowers (Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα κι ανθούς). I was talking to a friend of mine today (Abraham Lincoln), and he was wondering what “I feel good” meant. Today I feel quite good: my children and husband …

More: Organically cooked: Dolmadakia – stuffed leaves and flowers …

Follow this link: Organically cooked: Dolmadakia – stuffed leaves and flowers …

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!


]]> http://foodweb.gr/organically-cooked-dolmadakia-%e2%80%93-stuffed-leaves-and-flowers-%e2%80%a6/feed/ 0 Ντολμάδες γιαλαντζί http://foodweb.gr/%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%ac%ce%b4%ce%b5%cf%82-%ce%b3%ce%b9%ce%b1%ce%bb%ce%b1%ce%bd%cf%84%ce%b6%ce%af/ http://foodweb.gr/%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%ac%ce%b4%ce%b5%cf%82-%ce%b3%ce%b9%ce%b1%ce%bb%ce%b1%ce%bd%cf%84%ce%b6%ce%af/#comments Sun, 26 Jun 2011 22:21:50 +0000 Foodweb http://foodweb.gr/%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%ac%ce%b4%ce%b5%cf%82-%ce%b3%ce%b9%ce%b1%ce%bb%ce%b1%ce%bd%cf%84%ce%b6%ce%af/

Ντολμαδάκια γιαλατζί  (χωρίς κιμά) είναι η πιο κοινή τους ονομασία. Οι λέξεις είναι τούρκικες και σημαίνουν ψεύτικο (γιαλατζί) γεμιστό (ντολμάς). Τα ντολμαδάκια γιαλατζί αποτελούν μια καλή πρόταση για ένα λαδερό νηστίσιμο γεύμα. Τα θετικά τους είναι τα εξής: το ρύζι που περιέχουν μας προσφέρει άφθονους σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι είναι το βασικό «καύσιμο» του οργανισμού μας αλλά και την κύρια τροφή του εγκεφάλου μας. Επίσης είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

.

.

.

.

.

.

1 βάζο με κληματόφυλλα
1½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
3/4 φλιτζανιού άγριο ρύζι
2 ½ φλιτζάνια νερό (ακόμη καλύτερα, ζωμός λαχανικών)
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 μέτριες τομάτες
χυμός ενός λεμονιού

Τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το ρύζι και 1,5 φλιτζάνι νερό. Σκεπάζετε με το καπάκι και μαγειρεύετε για 20 λεπτά ή μέχρι να πιει όλο του το ζουμί. Ανακατεύετε το μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και τις τομάτες.
Αν χρησιμοποιείτε φρέσκα φύλλα, προσπαθήστε να είναι όσο το δυνατόν πιο μικρά. Τα ζεματίζετε ίσα-ίσα για ένα λεπτό ή μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν. Εάν χρησιμοποιείτε συσκευασμένα κληματόφυλλα, πρέπει επίσης να τα ζεματίσετε, αφού πρώτα έχετε ξεχωρίσει τα μεγάλα από τα μικρότερα. Απλώνετε μια στρώση με τα μικρότερα φύλλα στον πάτο της κατσαρόλας καλύπτοντάς τα.
Απλώνετε καθένα από τα μεγάλα κληματόφυλλα σε μια επίπεδη επιφάνεια με τη λεία πλευρά του προς τα πάνω και ψαλιδίζετε το κοτσάνι (από τη βάση του). Βάζετε περίπου μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα σε κάθε φύλλο. Το τυλίγετε κυλινδρικά (1x 5-8 εκ., αναλόγως με το μέγεθος του φύλλου). Το διπλώνετε και το πάνω μέρος, με το κοτσανάκι προς τα επάνω και το ίδιο κάνετε και για τις δύο πλευρές. Το τυλίγετε καλά-καλά ώστε να μην διαλυθεί και τα τοποθετείτε στην κατσαρόλα το ένα δίπλα στο άλλο, εφαρμοστά, για τον ίδιο λόγο. Φτιάχνετε 3-4 στρώσεις.
Χύνετε ένα φλιτζάνι νερό (ή ζωμό λαχανικών) στα ντολμαδάκια και από πάνω βάζετε ένα πιάτο. Μετά από τα πρώτα 15 λεπτά, προσθέτετε το χυμό του λεμονιού. Τα αφήνετε να γίνουν για περίπου 30 λεπτά.

The rest is here: Ντολμάδες γιαλαντζί

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!


]]> http://foodweb.gr/%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%ac%ce%b4%ce%b5%cf%82-%ce%b3%ce%b9%ce%b1%ce%bb%ce%b1%ce%bd%cf%84%ce%b6%ce%af/feed/ 0 Παραδοσιακά Ντολμαδάκια http://foodweb.gr/%cf%80%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%b4%ce%bf%cf%83%ce%b9%ce%b1%ce%ba%ce%ac-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%b1%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1/ http://foodweb.gr/%cf%80%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%b4%ce%bf%cf%83%ce%b9%ce%b1%ce%ba%ce%ac-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%b1%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1/#comments Sun, 26 Jun 2011 19:49:15 +0000 Foodweb http://foodweb.gr/%cf%80%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%b4%ce%bf%cf%83%ce%b9%ce%b1%ce%ba%ce%ac-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%b1%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1/

Η παραδοσιακή συνταγή για τα ντολμαδάκια.


Υλικά:

- 1/2 κιλό αμπελόφυλλα

- 1/2 κιλό ρύζι καρολίνα

- 10 φρέσκα κρεμμυδάκια

- λίγο άνηθο ψιλοκομμένο

- λίγο δυόσμο

- 1 1/2 κούπα του τσαγιού λάδι

-2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

- χυμός από 2 λεμόνια

- αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε νερό που βράζει ρίχνεις λίγα λίγα τα αμπελόφυλλα και τα βράζεις για τρία λεπτά περίπου. Κατόπιν τα αφήνεις σε ένα τρυπητό για να στραγγίξουν.

Σε ένα τηγάνι βάζεις το λάδι και τσιγαρίζεις τα κρεμμύδια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα μυρωδικά. Τα ανακατεύεις και προσθέτεις 1/2 κούπα νερό.

Αφού βράσεις το ρύζι για 10 λεπτά περίπου το αφήνεις να κρυώσει. Βάζεις ένα κουταλάκι σε κάθε αμπελόφυλλο και τυλίγεις προσεχτικά και σφιχτά.

Σε μια κατσαρόλα απλώνεις 3-4 αμπελόφυλλα στο πάτο και αρχίζεις να τοποθετείς τα ντολμαδάκια κυκλικά και προσεχτικά.

Από πάνω προσθέτεις 2 κούπες ζεστό νερό και τον χυμό λεμονιού.

Τοποθετείς ένα πιάτο πάνω από τα ντολμαδάκια και σιγοβράζεις για 40-50 λεπτά περίπου. Αν χρειαστεί προσθέτεις νερό.

More here: Παραδοσιακά Ντολμαδάκια

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!


]]> http://foodweb.gr/%cf%80%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%b4%ce%bf%cf%83%ce%b9%ce%b1%ce%ba%ce%ac-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%b1%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1/feed/ 0 Συνταγές για Ντολμαδάκια http://foodweb.gr/%cf%83%cf%85%ce%bd%cf%84%ce%b1%ce%b3%ce%ad%cf%82-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%b1%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1/ http://foodweb.gr/%cf%83%cf%85%ce%bd%cf%84%ce%b1%ce%b3%ce%ad%cf%82-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%b1%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1/#comments Sun, 26 Jun 2011 17:33:14 +0000 Foodweb http://foodweb.gr/%cf%83%cf%85%ce%bd%cf%84%ce%b1%ce%b3%ce%ad%cf%82-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%b1%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1/

  • Ντολμαδάκια με μανιτάρια και πράσα. Μια πολύ υγιεινή παραλλαγή για τα ντολμαδάκια!
    http://www.kopiaste.info/?p=4675
  • Ντολμαδάκια με σολομό. Η συνταγή είναι κατάλληλη αν θέλεις εντυπωσιάσεις τους γύρο σου! Ιδανική για επίσημο γεύμα.
    http://www.uno.gr/content/view/87/69/lang,el/

More here: Συνταγές για Ντολμαδάκια

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!


]]> http://foodweb.gr/%cf%83%cf%85%ce%bd%cf%84%ce%b1%ce%b3%ce%ad%cf%82-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%b1%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1/feed/ 0 Ντολμαδάκια με κιμά http://foodweb.gr/%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%b1%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%b9%ce%bc%ce%ac/ http://foodweb.gr/%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%b1%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%b9%ce%bc%ce%ac/#comments Sun, 26 Jun 2011 15:04:18 +0000 Foodweb http://foodweb.gr/%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%b1%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%b9%ce%bc%ce%ac/

Τα “αληθινά” ντολμαδάκια με κιμά. Τα αγαπημένα των κρεατοφάγων και τα απαγορευμένα των χορτοφάγων.

Υλικά:

- 1/2 κιλό αμπελόφυλλα

- 1/2 κιλό κιμά

- 2 κρεμμύδια τριμμένα

- 1/2 ρύζι καρολίνα

- 4 κουταλιές βούτυρο

- 2 ντομάτες τριμμένες

- 3 κουταλιές λάδι

- χυμός από 3 λεμόνια

- αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Αφού βράσεις τα αμπελόφυλλα για 3-4 λεπτά, τα αφήνεις στο σουρωτήρι να στραγγίξουν.

Σε ένα μπολ βάζεις τον κιμά, το ρύζι, τις τριμμένες ντομάτες, το βούτυρο, τα μπαχαρικά και τον χυμό από 1 λεμόνι και ζυμώνεις.

Παίρνεις μια κουταλιά από το μείγμα και γεμίζεις ένα ένα τα αμπελόφυλλα και τα διπλώνεις.

Σε μια κατσαρόλα απλώνεις 3-4 αμπελόφυλλα στον πάτο και τοποθετείς τα ντολμαδάκια.

Προσθέτεις όσο νερό χρειαστεί μέχρι να σκεπαστούν τα ντολμαδάκια και 3 κουταλιές λάδι. Αφού σκεπάσεις τα ντολμαδάκια με ένα πιάτο τα αφήνεις να πάρουν βράση και προσθέτεις τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού.

Αφήνεις να βράσουν μέχρι να μείνουν με το λάδι τους.

See the rest here: Ντολμαδάκια με κιμά

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!


]]> http://foodweb.gr/%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%b1%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%b9%ce%bc%ce%ac/feed/ 0 Ντολμαδάκια μυρωδάτα http://foodweb.gr/%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%b1%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%cf%85%cf%81%cf%89%ce%b4%ce%ac%cf%84%ce%b1/ http://foodweb.gr/%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%b1%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%cf%85%cf%81%cf%89%ce%b4%ce%ac%cf%84%ce%b1/#comments Sun, 26 Jun 2011 12:45:46 +0000 Foodweb http://foodweb.gr/%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%b1%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%cf%85%cf%81%cf%89%ce%b4%ce%ac%cf%84%ce%b1/

Τα κλασσικά ντολμαδάκια γιαλατζί, αλλά με διάφορα μυρωδικά τα οποία τους προσφέρουν ακόμα πιο υπέροχη γεύση.
Υλικά:

- 250 γρ. αμπελόφυλλα

- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι καρολίνα

- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

- 1 σκελίδα σκόρδο

- 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

- 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

- 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο

- χυμό από 2 λεμόνια

- 1/2 κούπα του τσαγιού ελαιόλαδο

- 1 κουταλιά της σούπας μαραθόσπορο κοπανισμένο

Εκτέλεση:

Αφού ξεπλύνεις πολύ καλά τα φύλλα, ζεμάτισε τα με καυτό νερό για 5 λεπτά.

Αφού τσιγαρίσεις το κρεμμύδι σε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ρίχνεις το ρύζι και καβούρδισε το για λίγο.

Προσθέτεις τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το σκόρδο και 1 κούπα νερό.

Σιγοβράζεις για 10 λεπτά μέχρι να πιει το ζουμί του και κατεβάζεις από τη φωτιά.

Γεμίζεις τα φύλλα με 1 κουταλιά γέμιση και τυλίγεις σφιχτά.

Τοποθετείς στον πάτο μιας κατσαρόλας μεγάλα φύλλα και βάζεις τα ντολμαδάκια.

Ρίχνεις 1 ποτήρι ζεστό νερό, το χυμό από τα λεμόνια και το υπόλοιπο λάδι.

Τα σκεπάζεις με 1 πιάτο και τα αφήνεις να σιγοβράσουν για 1 ώρα μέχρι να ρουφήξουν το νερό και να μείνουν με το λάδι τους.

Σερβίρονται ζεστά ή κρύα.

View post: Ντολμαδάκια μυρωδάτα

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!


]]> http://foodweb.gr/%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%b1%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%cf%85%cf%81%cf%89%ce%b4%ce%ac%cf%84%ce%b1/feed/ 0 Ντολμαδάκια με κιμά και γιαούρτι http://foodweb.gr/%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%b1%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%b9%ce%bc%ce%ac-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b3%ce%b9%ce%b1%ce%bf%cf%8d%cf%81%cf%84%ce%b9/ http://foodweb.gr/%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%b1%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%b9%ce%bc%ce%ac-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b3%ce%b9%ce%b1%ce%bf%cf%8d%cf%81%cf%84%ce%b9/#comments Sun, 26 Jun 2011 10:14:00 +0000 Foodweb http://foodweb.gr/%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%b1%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%b9%ce%bc%ce%ac-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b3%ce%b9%ce%b1%ce%bf%cf%8d%cf%81%cf%84%ce%b9/

Μια δροσερή παραλλαγή της κλασσικής συνταγής
Υλικά:

- 3/4 του κιλού κιμάς μοσχαρίσιος

- 1/4 του κιλού αμπελόφυλλα

- 2 κρεμμύδια ξερά

- λίγο άνηθο ψιλοκομμένο

- λίγο δυόσμο

- 4 κουταλιές της σούπας λάδι

- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι γλασσέ

- 350 γρ. άπαχο γιαούρτι

- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:

Σε βρασμένο νερό πρόσθεσε λίγο λεμόνι και αλάτι και ζεμάτισε τα αμπελόφυλλα.

Ανακατεύεις τον κιμά, το ρύζι, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα τον δυόσμο και τον άνηθο.

Γέμισε τα φύλλα με το μείγμα (1 κουταλιά ανά φύλλο) και τύλιξε σε μακρόστενα ντολμαδάκια.

Σε μια κατσαρόλα απλώνεις 3-4 αμπελόφυλλα στον πάτο και τοποθετείς τα ντολμαδάκια.

Ρίξε 2 ποτήρια νερό, σκέπασε τα από πάνω με ένα πιάτο που να

Σέρβιρε με το άπαχο γιαούρτι.

Read the original post: Ντολμαδάκια με κιμά και γιαούρτι

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!


]]> http://foodweb.gr/%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%b1%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%b9%ce%bc%ce%ac-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b3%ce%b9%ce%b1%ce%bf%cf%8d%cf%81%cf%84%ce%b9/feed/ 0 Ντολμαδάκια Γιαλατζί http://foodweb.gr/%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%b1%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%b3%ce%b9%ce%b1%ce%bb%ce%b1%cf%84%ce%b6%ce%af/ http://foodweb.gr/%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%b1%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%b3%ce%b9%ce%b1%ce%bb%ce%b1%cf%84%ce%b6%ce%af/#comments Sun, 26 Jun 2011 07:54:02 +0000 Foodweb http://kouzinamamas.foodweb.gr/%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%b1%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%b3%ce%b9%ce%b1%ce%bb%ce%b1%cf%84%ce%b6%ce%af/

Η παραδοσιακή και νόστιμη, νηστίσιμη συνταγή για ντολμαδάκια. Γιαλαντζί σημαίνει “ψεύτικα” στα τούρκικα. Ονομάστηκαν έτσι επειδή “αληθινά” θεωρούνταν τα ντολμαδάκια με κιμά.
Υλικά:

- 1/2 κιλό αμπελόφυλλα

- 1/2 ρύζι γλασσέ

- λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

- λίγο άνηθο ψιλοκομμένο

- 10 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

- 2 κρεμμύδια ξερά

- ελαιόλαδο

- χυμός από 3 λεμόνια

- αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Σοτάρεις τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια ρηχή κατσαρόλα με το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτεις το ρύζι και συνεχίζεις το σοτάρισμα λίγο ακόμα και σβήνεις με χυμό λεμονιού.

Αφού κατεβάσεις την κατσαρόλα από την φωτιά, προσθέτεις στο μείγμα αλάτι, πιπέρι, άνηθο και τον μαϊντανό και ανακατεύεις καλά.

Γεμίζεις τα αμπελόφυλλα με την γέμιση που έχεις κάνει (μια κουταλιά γέμισης σε κάθε φύλλο).

Σε μια κατσαρόλα απλώνεις 3-4 αμπελόφυλλα στον πάτο και τοποθετείς τα ντολμαδάκια.

Συμπληρώνεις με όσο νερό χρειαστεί μέχρι να σκεπαστούν τα ντολμαδάκια και σιγοβράζεις (αφού σκεπάσεις την κατσαρόλα με ένα πιάτο), μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό.

Σερβίρεις περιχύνοντας με νερό λεμονιού.

Link: Ντολμαδάκια Γιαλατζί

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!


]]> http://foodweb.gr/%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bb%ce%bc%ce%b1%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%b3%ce%b9%ce%b1%ce%bb%ce%b1%cf%84%ce%b6%ce%af/feed/ 0